Botti per l’affinamento del vino

Il vino viene conservato e fatto invecchiare in diverse tipologie di contenitori, generalmente botti in legno di rovere di diverse grandezze, per un processo di affinamento ben specifico che varia a seconda della tipologia del vino e alle fasi di produzione. Nello specifico, vini e distillati vengono fatti maturare periodi più o meno lunghi in particolari botti in legno per vino dove, attraverso un processo di scambi di ossigeno si arricchiscono di sentori e gusti diversi, ottenendo altresì colori di diverse sfumature.

I barriques per l’affinamento del vino

Le botti in legno di dimensioni più piccole vengono chiamate barriques e si prestano per un affinamento intenso che può durare anche meno tempo, in quanto la superficie a contatto per lo scambio tra il vino e il legno è maggiore.

I tonneaux migliori per l’affinamento del vino

Di media dimensione tra le barriques e le botti in rovere, le tonneaux ben si prestano per l’affinamento di vini che impiega maggior tempo. Avendo un maggiore spessore le doghe e un minor contatto tra il vino e il legno, anche il rilascio delle sostanze avviene più lentamente.

Botti barriques e tonneaux pregiate per vini di qualità

Non tutti i contenitori per vino dunque si prestano allo stesso modo per ottenere vini di qualità. Molto dipende anche dalla qualità del legno utilizzato, dal taglio e dalla stagionatura, dalla tostatura e dall’abilità di costruzione dei bottai. La porosità del legno, lo spessore delle doghe e le tecniche utilizzate nella costruzione dei nostri prodotti garantiscono un invecchiamento di alto livello per vini e distillati di diversa origine e metodo di affinamento.

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Botti in legno per vino

Le botti sono certamente il prodotto più conosciuto e commerciale utilizzato per l’affinamento e la conservazione del vino. Realizzate in legno di rovere, si distinguono dalle barriques e dai tonneaux francesi per la loro grande capienza, oltre i 10 Hl, con doghe spesse mediamente 8 cm. Le botti in rovere vengono utilizzate anche per la fermentazione della birra e dei distillati

Barriques e vino barricato

Per l’invecchiamento del vino, queste botti di dimensioni più contenute sono ottimali in quanto la superficie del vino a contatto con il legno è maggiore, così come lo scambio di sostanze, assorbendo più aromi, per un prodotto dai sentori intensi. Di fatto, ogni barrique arriva a contenere al massimo 225 litri, e si distingue per caratteristiche in base ai diversi processi di lavorazione e essicazione del legno.

Tonneaux dimensioni e proprietà

Per la conservazione del vino e l’affinamento in botte, le tonneaux, di dimensioni più grandi rispetto alle barrique, con circa il doppio del volume, conferiscono al vino un minore impatto polifenolico e favoriscono il processo di micro ossigenazione, in quanto la proporzione del vino a contatto con il legno è minore.

Tini per fermentazione vino

Il tino da vino, d’altro canto, è il recipiente di grandi dimensioni dalla tipica forma troncoconica che viene utilizzato per la fermentazione del mosto. I tini da vino si differenziano dalle botti per vino sia per la forma che per il suo utilizzo che va dalla vinificazione, la conservazione e l’affinamento. Viene sovente impiegato anche per l’ammostamento della birra.

La scelta adatta per la tua cantina

Le nostre botti in rovere prevalentemente francese e contenitori per l’affinamento del vino provengono da una selezione accurata dei migliori bottai e artigiani del settore. I nostri prodotti sono sapientemente preparati e lavorati con tecniche sofisticate e materie prime d’eccellenza, per ottenere vini di qualità pregiata.

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