CaffarelliBarriques dimensioni, marchi e caratteristiche
Abbiamo selezionato per la nostra clientela importanti costruttori di barriques e tonneaux che sono apprezzati in tutto il mondo e di cui siamo distributori ufficiali su gran parte del territorio italiano.
CaffarelliBerthomieu tonnellerie
Le doghe in rovere utilizzate per le barriques Berthomieu provengono da querce di Nevers, Allier, Vosges e Centre, sono state sottoposte a stagionatura naturale all’aria aperta nel cuore della foresta di Bertranges, per un periodo di almeno 24 mesi. Il clima continentale, fresco e ventilato, contribuisce ad ottenere naturalmente risultati ottimali.
Nella creazione della propria gamma, la Tonnellerie Berthomieu utilizza una tecnica unica di curvatura a vapore che presenta numerosi vantaggi per il legno:
- Una riduzione importante dei tannini indesiderati, ruvidi e astringenti;
- Una temporanea, delicata dilatazione dei pori del legno, che permette alla fase finale di tostatura a fuoco, di penetrare nelle doghe più in profondità.
- Attraverso questo metodo è possibile effettuare una fase di riscaldamento più lunga (bousinage) e meno intensa per meglio conservare e rispettare il frutto originale del vino.
La Tonnellerie Berthomieu inoltre propone un sistema di Vinification Intégrale® che consente la vinificazione integrale in barrique e la conservazione completa del potenziale aromatico delle uve. Il sistema permette di ottenere vini rotondi, ricchi di volume, più ampi e complessi, con maggiore precisione aromatica, una nota di legno perfettamente integrata e finali setosi.
Tonnellerie Ermitage
Il Laboratorio Ermitage è lo specialista delle barriques e dei formati speciali: ogni progetto viene seguito scrupolosamente in ogni fase delle lavorazioni per garantire un controllo completo dell’intero ciclo produttivo, dall’abbattimento dell’albero fino alla consegna della barriques.
Le Ermitage sono realizzate su ordinazione con doghe a grana extra fine che vengono ricavate da alberi di oltre 150 anni, cresciuti nelle antiche foreste di Bertranges e Tronçais (gestite in modo sostenibile dalla Commissione forestale francese e certificate PEFC).
Le doghe sono sottoposte a stagionatura all’aria aperta dai 30 ai 48 mesi in un ambiente naturale nel cuore della foresta di Bertranges.
Grazie al processo a vapore, che viene utilizzato per piegare le doghe, il legno acquisisce caratteristiche uniche:
- L’intensa esposizione al vapore ha un effetto finale “purificante” sul legno, aiutando ad eliminare eventuali tannini amari e astringenti;
- Il trattamento a vapore dilata delicatamente i pori del legno, permettendo alla tostatura finale di penetrare fino al cuore delle doghe;
- Grazie a questo trattamento di pre-tostatura, la fase di tostatura può essere lunga e delicata, preservando e rispettando i caratteri fruttati originari del vino.
La Tonnellerie Ermitage propone un’ampia gamma di botti, dai formati standard da 225 L e 228 L, ai formati più grandi da 300 L a 600 L, oltre a botti a forma di sigaro che offrono un ottimo rapporto contenuto/contenitore.
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Tonneaux e barriques della Tonelería Magreñan
La Tonelería Magreñan, che produce barriques dal 1820, ha tramandato di generazione in generazione l’abilità e la competenza dei maestri bottai per offrire alla clientela una gamma di prodotti di ottima qualità realizzati con doghe di rovere americano, francese o europeo.
Le barriques Magreñán possono essere personalizzate in ogni parte: dalla scelta della materia prima (varietà di rovere, scelta della grana, ecc), alla loro capacità, al grado di tostatura e alla loro rifinitura finale.
Riguardo alla tostatura Tonelería Magreñán utilizza moderne tecniche analitiche per il controllo dei livelli di composti aromatici che si creano durante il processo di tostatura, in questo modo riesce a modulare le caratteristiche organolettiche del legno.
La gamma di barrique per vino e per grappa comprende:
- Gamma Selección: con doghe di origine francese o europea. A sua volta si differenzia per la grana media (Selección Estándar) o fine ( Selección Especial).
- Gamma Finesse: con doghe di origine americana e grana fine.
- Gamma “Colección Privada”: con doghe di tipo americano o francese a grana extrafine.
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