CaffarelliBotti in legno di rovere
Le botti in legno sono grandi contenitori utilizzati per l’affinamento, la conservazione e in taluni casi anche per l’elevage del vino, birra o distillati.
La botte in legno ha una tipica forma con sezione circolare, ovale o ellittica ed è costruita con doghe di legno curvate che vengono tenute insieme da cerchi di ferro.
Le botti si differenziano dalle barriques e tonneau francesi per la capacità che è superiore ai 10 Hl (in media 2500/5000 litri) e per lo spessore delle doghe che è in media di 8 cm.
CaffarelliBotti per vino, birra e distillati: il materiale
Il legno di rovere è il materiale per eccellenza più utilizzato nella produzione di contenitori per il settore enologico, perché grazie alle sue caratteristiche riesce ad instaurare una perfetta simbiosi con il vino.
Il legno di rovere infatti, cede nel tempo le sue sostanze tanniche al vino arricchendone il corpo e l’aroma, inoltre, grazie alla sua porosità naturale, favorisce la cessione lenta e costante di molecole di ossigeno al vino, stabilizzandone il colore e ammorbidendo il gusto dei tannini.
CaffarelliBotti in rovere francese
Il rovere francese impiegato nella produzione di botti proviene quasi esclusivamente da due tipi di quercia: Quercus sessilis o petrea (rovere) e Quercus robur o peduncolata (farnia) della famiglia delle Fagacee.
I legni di rovere francesi più pregiati provengono dai boschi francesi del Massiccio Centrale, dove il terreno è siliceo, magro e asciutto e la crescita del tronco è di pochi millimetri all’anno, dei dipartimenti di Allier, Limousin, Cher, Nièvre, Bourgogne, Vosges.
CaffarelliVendita botti in legno
Le botti in vendita presso la Caffarelli & Co, che si tratti di botti per vino, botti per birra o botti per distillati, sono prevalentemente in rovere francese con essenze a grana fine che cedono una minore quantità di tannini e una maggior quantità di aromi, caratteristiche che troviamo soprattutto nel rovere di Troncais e nei legni di Allier e Nevers.