Come scegliere il tonneau giusto in base alle caratteristiche del tuo vino

Caffarelli — Mon, 21 Aug 2023 10:15:07 +0000

Quale tonneau scegliere per la tua cantina? Le tonneaux non sono tutte uguali e differiscono tra loro per tipologia del legno utilizzato e per la lavorazione. Un attento lavoro artigianale alle origini della realizzazione delle botti in legno, assieme alla scelta del rovere più adatto, nascondono il successo alla base delle fasi di conservazione e affinamento del tuo vino.

Tonneaux dimensioni e classificazioni

Le dimensioni delle tonneaux utilizzate per l’affinamento del vino vengono considerate in base al volume. Le tonneaux 500 litri sono considerate unità di misura standard, ma possiamo avere una tonneau per vino di dimensioni leggermente più piccole, così come tonneaux più capienti, fino a 700 lt. con doghe a spacco, contenitori più grandi vengono costruiti con doghe segate, le stesse che si usano per le Botti.

Tipologia e spessore del legno delle tonneaux

Lo spessore del legno delle tonneaux differisce in base alla grandezza delle botti in legno, così come la lavorazione delle doghe e del legno utilizzato. Più la tonneau vino è grande, maggiore sarà lo spessore del legno, maggiore è il volume della botte e più lenta sarà l’ossigenazione, meno aromatico l’impatto sul vino.

Qualità e tipologie del legno delle tonneaux per affinamento

Siamo andati a ricercare nelle foreste francesi in legno giusto, in quanto la densità della grana del legno di rovere contribuisce non poco alla riuscita delle nostre tonneaux lavorate a mano, concedendo al vino un maggior apporto di aromi, e meno tannini. La stagionatura del legno, il tempo di essiccazione e diversi altri fattori vengono presi in considerazione nella scelta del legno per realizzare tonneaux di altissimo livello. Le nostre risorse per la realizzazione di barriques, tonneaux e botti per l’affinamento del vino e altri distillati si avvalgono comunque anche di legno Est Europa e di origine americana, in base alle esigenze e alle richieste del mercato.

Barrique e tonneau per vino pregiato

Per lunghi periodi di affinamento di vini pregiati quali ad esempio Sassicaia, Amarone, Barolo e molti altri, ma anche per vini rossi di alta qualità come Sangiovese, Chianti, Nero d’Avola, ecc., riserve o altri distillati, le tonneaux e le barriques della nostra azienda si distinguono per la maestria della lavorazione artigianale e la minuziosa scelta del materiale, per donare ai vini quei sentori e aromi caratterizzanti per ogni tipologia di vino e peculiari del processo di invecchiamento.

Tonneaux prezzi e informazioni

Per conoscere la tipologia di botte più adatta al tuo vino, i prezzi e qualsiasi altra informazione sui nostri prodotti, non esitare a contattarci!

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Le diverse tipologie di tonneaux: francese, americano e altro

Caffarelli — Mon, 21 Aug 2023 10:12:09 +0000

Le nostre tonneaux vengono interamente realizzate a mano con le migliori doghe di rovere; quello che le differenzia tra loro è l’origine del legno e la finitura della grana delle doghe. Dalle migliori foreste d’europa, in prevalenza d’Oltralpe ma anche dalla penisola Iberica, fino alle doghe di origine americana, la nostra selezione vanta un’accurata selezione dei migliori legni per dare vita a tonneaux e barriques uniche con tonneaux dimensioni personalizzate.

Il legno francese e le tonneaux artigianali

Per la tonneau per vino, così come per le botti di affinamento, si predilige solitamente il legno di rovere francese, con un’attenta selezione della materia prima selezionata proveniente da boschi e querceti protetti e certificati. Legno pregiato di rovere di Limousin, Allier, Cher, Nièvre e Bourgogne, soltanto per fare alcuni nomi, mentre il materiale utilizzato proveniente da queste foreste dall’origine antica viene trattato e conservato secondo criteri ben definiti, con lunghi periodi di essiccazione naturale del legno all’aria aperta, nel cuore della foresta.

Tipologia di grana e lavorazione artigianale

Il segreto delle tonneaux in legno per la conservazione e l’affinamento del vino prende origine dalla scelta del materiale e nello specifico dalla selezione della grana e della sua lavorazione, dal grado di tostatura ai vari processi di lavorazione, come la curvatura a vapore ecc.

Rovere dei paesi “Est Europa”

Alcuni bottai della nostra selezione utilizzano legno Est Europa, in quanto ogni tipologia di legno si differenzia per le caratteristiche boschive del territorio di riferimento e per la finitura della grana. Per questo, in base alle caratteristiche finali del prodotto, talvolta viene scelto un legno originario dell’Est Europa, piuttosto che un rovere francese o altro legno di origine europea.

Le tonneaux di origine americana

In base al risultato che si vuole ottenere e anche ai costi di produzione, talvolta viene utilizzato il legno di origine americana per la realizzazione di barriques e botti, ma anche per tonneau vino su misura. Il legno di quercia americana risulta più tosto e con una grana meno fina, per processi di affinamento meno delicati per ottenere vini dai sapori più decisi.

Tonneaux 500 litri realizzate a mano

Visita la nostra selezione di tonneaux artigianali con doghe curvate e tostate secondo metodi tradizionali e con processi di cerchiatura e rifinitura rigorosamente eseguiti a mano. Per tonneaux prezzi e altre informazioni contatta il nostro staff.

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